智远商旅潘求辉：美食星势力激活餐饮市场

 餐饮行业一直是一个占据大量劳动力的密集型行业，严重依赖厨师和服务人员的烹饪和服务技艺，伴随着餐饮业整个行业的提档升级，时代的新特征和消费者的新要求，迫切需要餐饮行业规范自律，创新升级，中国美食星势力联盟主要发起单位智远商旅总经理潘求辉向记者剖析目前餐饮行业状况时如是说。

　　而中国的餐饮业又是一个潜力巨大的富矿，潘求辉分析此前的行业数据发现：2013年，全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。信息化与经营模式的创新，已然成为2013年餐饮业经营模式转型的主题词。

　　2014年5月18日，中国首家美食加商旅服务模式联盟——中国美食星势力(以下称美食星势力)联盟已于在广州成立，也是国内唯一一家饮食、商旅、媒体、饮食名人共同组建的非法人代表跨领域服务机构。

　　潘求辉认为，2014年，随着全面深化改革和百姓生活水平的提升，大众消费时代和互联网时代将持续推进餐饮业向大众化、品牌化、信息化、产业化转型，中国美食星势力联盟的成立将激活这一数量庞大的万亿餐饮市场。

　　潘求辉透露，中国星势力联盟是由于广州日报报业集团、智远商旅、中国饭店协会等权威机构发起主办。本次活动超过300位全国各地餐饮协会、品牌商户、美食名人、娱乐明星参加启动仪式，30余位餐饮领域巨头现场宣布加盟，超10家知名餐饮品牌商户签约成为特约商家。

　　跨界布局，引领餐饮服务模式新方向

　　在5月18日活动当天，中国饭店协会副会长、广州日报报业集团总经理、道和集团执行总裁、智远商旅总经理等分别发表讲话。智远商旅总经理潘求辉表示中国星势力联盟以创新理念、创新性的营销渠道整合，将打破现今餐饮行业、商旅行业单一消费模式，增加餐饮行业与其他行业之间交流，促进餐饮行业与其他行业的资源整合与置换，构建多渠道营销平台，向消费者提供安全放心的多渠道消费通道，实现支付链接移动互联网和线下商旅体验馆的新营销方式。

　　启动仪式现场，智远商旅总经理潘求辉表示：中国美食星势力联盟未来数年将会举办以“卡活中国”为主题的大型系列活动，借此加快餐饮领域与其他领域的资源对接与整合，推动整个餐饮行业的快速发展。中国美食星势力将激活餐饮市场。记者了解到，这是继2012年餐饮行业跌入低谷以来行业重大利好事件之一，有利于提振餐饮行业信心。

　　“舌尖上的旅行”催生餐饮市场发展新高峰

　　随着人民生活水平的提高，消费者对餐饮口味、环境、文化要求随之变高，单一的饮食消费模式已不足与满足消费者的需求。这一客观因素促使餐饮业必须提档升级，满足变化中的市场，和口味多元的消费者。

　　据潘求辉介绍，中国美食星势力联盟的构建旨在纵深餐饮链条，重要激活消费市场，通过商旅、媒体、名人、商户、明星五方携手，提高餐饮品牌的社会知名度与影响力，提升菜色、口味、环境、文化等方面硬件，打造出区域特色餐饮品牌，形成独具特色的餐饮景观。在此基础上，餐饮行业也会反哺商旅生活消费，扩大商旅业务范围，提高消费者消费积极性。可以预见，这种舌尖上的旅行服务模式，必将催生餐饮市场发展新高峰，未来将会有更多的餐饮品牌商户加入美食星势力，希望借助该平台推动自身品牌影响力及知名度。

　　“卡活中国·美食星势力”系列活动精彩纷呈

　　当信息化成为各家餐饮企业的重中之重时，餐饮企业启动包括400热线电话、网上点餐、App手机客户端在内的美食速递系统。同时加强团购、会员卡、天猫商城等传统电子商务渠道的开拓力度，辅以手机订餐应用和微营销的平台搭建。

　　但对于从业人员众多，规模庞大，企业发展不均衡的餐饮行业来说，以上的众多信息化的举措，仅仅是硬件方面的改良，餐饮行业迫切需要以一系列的软件创新以及行业品牌的重塑，潘求辉谈到行业现状如是说。

　　注意力在哪里，经济的驱动力就在哪里。电子商务营销模式的创新已然给传统餐饮业向现代服务业的转变带来巨大推动力。而创新与多元的系列活动，将拉动一线的消费者，对于这一传统餐饮行业的关注力度，而餐饮行业的抱团推介以及标杆榜样。抱团的暖意与榜样的力量，将帮助中国餐饮业从业人士激活万亿餐饮市场，创造新的市场蓝海。

　　值得一提的是，中国美食星势力重要发起方之一——智远商旅，除主持联盟推广、资源整合对接等事务之外、还将负责后续的“中华美食地标及中华餐饮品牌榜评选”、“卡活中国·百店星势力美食之旅”、“卡活星·美食品鉴会”、“卡活中国·食博惠”、“卡活中国·美食星势力年度发布暨中华地标美食及餐饮品牌榜发布盛典”系列活动。这些活动将集合全国餐饮品牌商家，刮起美食惠民风暴，提升消费者对国内餐饮品牌的信心。